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知多市新知東町の洋菓子店「ケーキハウス新栄堂」が２月、知多市商工会の協力で、地元の佐布里（そうり）梅を使った生キャラメルを完成させた。「自慢の土産物を作りたい」との意気込みが、９センチ四方のパッケージに凝縮されている。佐布里池梅まつり最終日の３月７日、会場で限定販売する。

　佐布里梅は明治期、地元住民が桃に梅を接ぎ木して生み出した品種。花は薄紅色、実は果肉が厚く酸味があり、主に梅干しに使われてきた。最近では、常滑市の澤田酒造が２００７年、佐布里梅を純米吟醸古酒で漬けた梅酒を発売した。

　新栄堂のオーナーシェフ竹内禎実（さだみつ）さん（４３）は常々、「地元では梅まつりで売ることができる佐布里梅の土産を作っていない」と残念に思っていた。そこで昨年４月から、朝市で買った佐布里梅をすりつぶすなどしてキャラメル作りを始めた。しかし加工した梅の質が安定せず、製品化に行き詰まった。商工会から新しい土産作りの話が舞い込んだのは、竹内さんが頭を抱えていた昨年の６月ごろだ。


商工会は、梅が特産の自治体による「全国梅サミット」が０８年に市内で開かれるのに合わせ、前年から２回、佐布里梅を使った土産品コンテストを実施。特選に選ばれた和菓子店が干菓子やゼリーを商品化したが定着しなかった。昨年、経済産業省「地域力連携拠点事業」の農商工連携の一環で、独自に特産品開発の模索を始めていた。

　竹内さんは「『キャラメル作りを続けなさい』と言われたように感じた」と、当時を振り返る。商工会経営指導員の松本英樹さん（３７）は「竹内さんの取り組みと重なったのは偶然。新しい土産物として期待は大きい」と話す。

　拠点事業で派遣された応援コーディネーターを交え、開発は本格的に。梅の品質は、岐阜市の福祉施設が作ったジャムを使うことで安定。パッケージは市内のデザイナーと印刷業者が手掛けた。今年１月の賀詞交歓会で試作を、今月上旬には完成品を関係者に配った。

　キャラメルは８個入り６００円（税込み）を２００箱の限定販売。その後は毎週金、土、日曜に各３０箱限定で店頭販売する。竹内さんは「独特の風味に賛否はあるが、地元にこだわった。今後も地元食材の製品を追求したい」と話す。（問）新栄堂＝電０５６２（５６）５５５０　







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梅の名所として知られる知多市佐布里台３丁目の「佐布里緑と花のふれあい公園」などで、１４日から「佐布里池梅まつり」が始まる。
　佐布里池周辺には、地元で愛好されている品種「佐布里梅」など２５種類、約４６００本の梅林がある。すでに「紅千鳥」「白難波」など早咲きの品種の花が開き始めたが、見ごろは１週間ほど後になるという。
　１４日は午前１０時半と午後１２時半から、岐阜県恵那市の郷土芸能「岩村城女太鼓」の披露がある。３月７日までの期間中、飲食コーナーや野菜の朝市などが毎週末開かれる。
　例年、駐車場が満車になり渋滞が発生することから、市観光協会は、名鉄朝倉駅からのバス利用を勧めている。





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　金色の輝く御殿飾りなど、江戸時代以降のひな人形を集めた「ひなまつり展」が、知多市緑町の市歴史民俗博物館で開かれている。３月７日まで（月曜休館）。入場無料。
　寝殿造りの御所などを模した御殿飾りは、昭和初期に人気があった豪華な様式。白木造りの御殿など、みよし市立歴史民俗資料館から借り受けた作品を含め１３点を並べた。びょうぶ飾りは６点。男びなと女びなの一対が中心の親王飾りは、江戸時代の作品など５点を陳列している。
　会場の一部に畳を敷き、昭和３０年代に女児が暮らした一般家庭をイメージしたコーナーも設置。ちゃぶ台に食器が並ぶ居間や、ひな人形を飾った子ども部屋などを再現した。
　このほか、大正、昭和期に市内で使われていた女性の髪飾りやクシなど、計３０点の装飾品を展示。ベッコウを彫って立体的な鶴を表現したかんざしなど、貴重な工芸品が見られる。






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